为什么给扬州炒饭加油

扬州炒饭有哪些不为人知的内幕?

1、我吃过最正宗的扬州炒饭里面有，海参，腊肉火腿，干贝，虾仁，香菇粒等，还有青豌豆，鲜笋这些配料，那味道真的是赞，口口生香，饭香，菜也香，香气大老远都能闻到。

2、配方二：鸡蛋+米饭+虾仁、肉丝、叉烧 扬州炒饭是如何从扬州向外传播，不得不提起一个人，他就是扬州知府伊秉绶。 伊秉绶，福建汀洲人，乾隆54年任扬州知府。此人政声很好，不仅精通诗赋书法，还是美食家。

3、扬州的蛋炒饭，风味各异，品种繁多，有“清蛋炒饭”、“金裹银蛋炒饭”、“月牙蛋炒饭”、“虾仁蛋炒饭”、“火腿蛋炒饭”、“三鲜蛋炒饭”、“什锦蛋炒饭”等等。

4、扬州炒饭又叫扬州蛋炒饭。由此可见，他肯定离不开鸡蛋和米饭。据说扬州炒饭的前身源自隋朝的碎金饭。那么扬州炒饭需要准备的食材有哪些呢？需要的食材肯定有，米饭鸡蛋。

5、该炒饭不放虾仁不正宗。传统的扬州炒饭必须配有虾仁，而且虾仁必须选用新鲜的河虾仁，这样炒出来的炒饭才会更加鲜美。除了虾仁，扬州炒饭中还会加入火腿、青豆、胡萝卜等食材，这些食材的加入也使扬州炒饭的口感更加丰富。

扬州炒饭是江苏菜代表,扬州炒饭怎么做更好吃?

粗细搭配、营养丰富、好吃的改良版扬州炒饭就是这么简单，寒冷的冬日里，为家人奉上一盘爱心满满的扬州炒饭吧。【小贴士】：米饭一定要在晾凉后再炒。，或者干脆就用隔夜的米饭，这样还帮我们解决了剩米饭的烦恼。

若所用的米是陈米，可在蒸制前入少许盐或放凉的熟花生油，蒸好的米饭粒粒饱满，晶莹剔透，米香四溢。按1千克干米加食醋35克的比例，在蒸制前放入，蒸出的米饭香味更浓。扬州炒饭是江苏扬州经典小吃。

扬州炒饭的做法一食物：玉米50g.胡萝卜50g.扁豆50g.脆皮肠5根.生鸡蛋2个.白米饭1小碗.耗油适量.油适量.盐适量。

扬州炒饭又名扬州蛋炒饭，是江苏省扬州市的一道传统名菜，属于淮扬菜，其主要食材有米饭、火腿、鸡蛋、虾仁等。扬州炒饭选料严谨、制作精细、加工讲究，而且注重配色。

扬州炒饭又名扬州蛋炒饭。有一次出差的时候很好奇就点了这道炒饭，说实话，真的很好吃，粒粒分明而且配料十足，当时点的是“金裹银”，下面把这个做法分享给大家。

专业扬州炒饭的技巧需要注意什么!!谢谢

炒饭的注意事项 炒饭的时候要注意的情况是比较多的，首先我们用的米饭，最好是选择用剩饭，前一天煮好的饭放在冰箱中，如果是刚刚煮出来的饭，这时候是没有办法炒出很散感觉的。

烹饪小技巧：炒饭中，加入的虾仁，也可以选择先放在开水中焯烫熟，再进行炒制，按照自己喜欢的方法去做即可，这款炒饭中的食材，是比较丰富的，当然你在家做的时候，根据家人的喜好自行增减即可，非常的随意。

⑤：待大米饭炒散并有淡淡的炒饭香味时，可以放入辅料食材加以翻炒片刻后，撒入食盐、少许味精再次翻炒均匀后出锅装盘即可。

想要做出好吃的蛋炒饭，需要注意这三个技巧哦。

一 基本法：香葱蛋炒饭 鸡蛋打碎，搅拌，加盐，加一点点水。 取小葱几根，只要葱白，切成末。 大火，鸡蛋煎成金黄色，用锅铲弄成小块，越小越好。 小火，倒入饭一起炒，加盐少许，饭要炒成晶莹状。

用料：米饭2碗；鸡蛋2个；虾仁100g；火腿50g；豌豆一把；胡萝卜半根；香菇2朵；香葱2根；盐1小勺（3g）；油3勺（40ml）。什锦蛋炒饭的做法 虾仁切成丁，加入料酒、盐腌制片刻）。

扬州炒饭的做法

1、炒米饭好吃的做法，也就【扬州炒饭】了，颜色好看又美味。对过日子的家常人来说，绝对的是方便又实惠。其做法如下。 材料：米饭250克，火腿肠1根，鸡蛋2个，黄瓜1根，红萝卜1根，葱花15克，盐5克，青豆10克，鸡精5克。

2、扬州炒饭的正宗做法如下：主料：米饭2小碗、鸡蛋2个、香肠2根、豌豆50克。辅料：色拉油适量、料酒半勺、盐少许、酱香鲜1勺、葱1根、家乐鸡粉1小勺。步骤：打2个鸡蛋加点料酒。加点盐打散。起油锅。

3、扬州炒饭做法很简单，首先要准备好配料，就是冷米饭一碗，虾仁，火腿肠，和嫩豌豆，胡萝卜，鸡蛋，一起炒熟，具体操作请看下面步骤。

4、扬州炒饭是一个非常好吃的小吃，尤其是在时间不充足的情况下，吃一个扬州炒饭是非常简单，而且又有营养的美味佳肴。它的做法多种多样，可以根据自己的口味去做，也可以根据传统的做法去做。今天选择家常做法一起来看看吧。