为什么广东人叫油条叫油炸鬼

油炸鬼是什么意思?

“油炸鬼”是“油条”的意思。点造句：哩间铺头卖噶油炸鬼又香又脆，大家都中意嚟帮衬。（这家店卖的油条又香又脆，大家都喜欢光顾。）油炸鬼虽然好食，但系食多左容易热气。（油条虽然好吃，但是吃多了容易上火。

油炸鬼即是油条，粤语、闽南语地区称油炸鬼。系唐人油器，传统民间小食，是一种长条形中空的油炸面食，口感松脆有韧劲，是中国传统早点之一。

粤语将油条叫做“油炸鬼”，这里面大有文章，其实它当时的意义是将秦桧用油炸的意思，而原本是“油炸桧”的发音，只是叫的时间长了，顺嘴了就成了“油炸鬼”。这让我们不仅想起来历史上那个臭名昭著、人人唾骂、一臭千里的的秦桧。秦桧可谓是历史上第四大罪人。

湖南油炸鬼是一种传统的小吃，主要原材料是面粉、红糖、油和碱水。这是一种非常简单的制作方法，首先将面粉放入碗中，加入热水和碱水进行揉面，然后加入红糖，搅拌均匀后，进行揉面成团。接着将面团切成小块，揪成小条，加入油锅里炸成金黄色即可。

大家先不要误会，隔夜油炸鬼并不是正正的鬼，广东话的油炸鬼就是油条的意思。油条刚炸出来香香脆脆的，过了一个晚上就软趴趴的了，一点火气都没有了。粤语的歇后语 隔夜油炸鬼～无嗮火气。形容一个很脾气很好，没有脾气。也可以形容一个人已经被雕磨到没有了脾气。

粤语为什么将油条叫做“油炸鬼”,为何说这里面大有文章?

粤语将油条叫做“油炸鬼”，这里面大有文章，其实它当时的意义是将秦桧用油炸的意思，而原本是“油炸桧”的发音，只是叫的时间长了，顺嘴了就成了“油炸鬼”。这让我们不仅想起来历史上那个臭名昭著、人人唾骂、一臭千里的的秦桧。秦桧可谓是历史上第四大罪人。

那么还有另外一个问题：为什么只有粤语等南方方言里才有油炸鬼这种说法呢？这得从中华历史的另一个现象说起，那就是著名的——衣冠南渡。现在的粤语等一些南方方言，其实并不是南方的土著方言，在很多年前，它们原本是北方方言，也可以说是官话，因为那个时候中华的政治中心还在北方。

比如你到东南亚许多地方，哪些华人都知道“油炸鬼”就是油条。高温油炸后的食品，如炸薯条、炸馒头片、炸麻花、炸油饼等含有一定的致癌物丙烯酰胺，这一点，世界卫生组织曾明确警告过消费者。香港《明报》近日一篇文章指出，在所有油炸食品中，越薄的，含丙烯酰胺就越多，对人体危害也越大。

保留大量古汉语成分 在标准粤语/粤语广州话中保留有许多古老发音，粤语保留有较多古词、古义，措辞古雅，且粤语的许多词语，包括语气助词，都可以直接在古汉语典籍中找到来源。在汉语北方话中，这些古词已被废弃不用或很少用。粤语中保留有修饰成分后置及倒装等语法项目 。

油条的叫法各地不一，山西称之为麻叶；东北和华北很多地区称油条为“_子”；安徽一些地区称“油馍”；广州及周边地区称油炸鬼；潮汕地区等地称油炸果；浙江地区有天罗筋的称法。油条发起的原理是当油条进入油锅，发泡剂受热产生气体，油条膨胀。

为什么广东人叫油炸鬼

1、此名流传至广州，由于粤语中“桧”与“鬼”发音相近，便逐渐演变为“油炸鬼”。在沿海的粤语和闽南语地区，“油炸桧”这一名称依然保留，即广府人所说的“油炸鬼”，闽南方言里的“油车”。在香港，油炸鬼也有称“炸面”的，可能是出于避免不吉利的考虑。

2、油条又名炸面，广东人则俗称油炸鬼。鬼者桧也，据说此品起源于人民憎恨奸臣秦桧陷害岳家父子之事。当时，杭州有一作油炸食品的小贩就作出了油条这一食品来惩罚奸人，原名叫“油炸桧”。

3、油条起源篇 广东人喜欢以油条(他们称之为「油炸鬼」)伴粥吃。然而你又知不知道「油炸鬼」如何流传至今？背后的故事你又知多少呢？ 油炸鬼，油炸「桧」！ 公元1142年，当时南宋在位的皇帝是高宗。著名的将军岳飞带领的军队不幸被与宋相邻的金国打败。岳飞很希望终有一天能将驱逐金人，光复河山。

油条为什么在广东被称为油炸鬼?

此名流传至广州，由于粤语中“桧”与“鬼”发音相近，便逐渐演变为“油炸鬼”。在沿海的粤语和闽南语地区，“油炸桧”这一名称依然保留，即广府人所说的“油炸鬼”，闽南方言里的“油车”。在香港，油炸鬼也有称“炸面”的，可能是出于避免不吉利的考虑。

粤语将油条叫做“油炸鬼”，这里面大有文章，其实它当时的意义是将秦桧用油炸的意思，而原本是“油炸桧”的发音，只是叫的时间长了，顺嘴了就成了“油炸鬼”。这让我们不仅想起来历史上那个臭名昭著、人人唾骂、一臭千里的的秦桧。秦桧可谓是历史上第四大罪人。

油炸鬼即是油条，有说那“鬼”字原作“桧”，桧者，秦桧也。因“鬼”“桧”音相近，后人多不细察，以讹传讹之下，“桧”即变成了“鬼”。

油条为什么在广东被称为油炸鬼？油条，广东河洛话部分地区就叫：油条→iu3 diao5；不叫“油炸鬼”的；不过，你用会“油炸脍”→“iu3 za5 giann2”（谐音字：油炸件）这个发音来讲，我会理解成：油炸的物件。