南京人为什么不吃本地河里的鱼

为什么南京人不吃鲤鱼

南方有一种说法认为鲤鱼是发物，南方天气又多是闷热潮湿，一些身体有伤口和生疮的人吃鲤鱼创面不易愈合。另外鲤鱼身体两侧有一根筋，做鱼时如果不除掉鱼会有土腥味。所以南方人很少吃鲤鱼。

结论：黄河鲤鱼贵的原因，主要还是体现在地域性上面，特别是在宁夏偏北的黄河水域，当地的淡水鱼品种没有南方丰富，可选择的鱼类并不多，另外黄河鲤鱼又因生长的水域条件恶劣，寻食困难要高，这样也使得黄河鲤鱼的每天活动量会增强不少，在这种水域的鲤鱼肉质上要比在优环境下的鲤鱼肉质会更佳些。

相比之下，南方长江流域的鲤鱼价格便宜，是因为南方鱼类品种丰富，且南方人更偏好清蒸鱼，而鲤鱼的土腥味较重，不适合清蒸。

南京马汊河的鱼为什么越来越少了

1、环境污染：随着城市的发展和人口的增长，大量的生活污水和工业废水排入河流，导致水质恶化，对鱼类生存环境造成严重破坏。过度捕捞：一些捕鱼者为了谋取私利，使用禁用渔具如地笼等，对鱼类进行毁灭性捕捞。这不仅破坏了水生生物的栖息地，还导致鱼类数量大幅减少。

2、好。种类。南京马汊河扬子段具有鲤鱼、草鱼、青鱼、鲢鳙鱼、罗非鱼、黑鱼、黄颡鱼、鲮鱼、鲶鱼、鲈鱼、翘嘴、马口鱼等鱼，种类多。个头大。南京马汊河扬子段的鱼都在2斤以上，个头大，肉质肥美。

爱吃野菜的南京人

南京人除了爱吃鸭子，对野菜也是情有独钟，每年春季，地里的野菜就是家家户户餐桌上的宝。我开始还不太适应，野菜在我们老家就是猪吃的啊！什么山芋藤、荠菜都是用刀剁碎，拌点糠喂猪吃的，一年一头大肥猪，吃野菜肉香，很少有人家自己吃野菜的。到了南京摇身一变成了座上宾了。

这是南京人的一种特殊饮食习惯，他们已经习惯了。一方面是南京的水土很好。野菜生长环境好，口感清香。另一方面是实惠。过去都经是平房，甚至都有院子，像马兰头、菊花捞这些自家院子都会有。南京一大怪，不爱荤菜爱野菜。南京人的野菜情结不少于咸鸭肉。春天是吃野菜的最佳季节。

南京人喜欢食用野菜的原因是多方面的。在过去，经济条件有限是一个重要因素。由于南京地区土壤肥沃，野菜生长条件优越，许多家庭住所周围都能采摘到如马兰头、菊花脑等野菜。 野菜的实惠性也是过去南京人偏爱它们的原因之一。

一方面是南京的水土很好，野菜生长环境好。一方面是方面实惠，过去都是平房，甚至都有院子，像马兰头，菊花捞这些自家院子都会有。我想上面几点是过去的原因，当然肯定还有其它原因。现在的原因就更多人知晓了，但往往也和过去的几点相互冲突了。

荠菜的做法食材的准备。食材一般包括新鲜的荠菜、鸡蛋、饺子皮、盐等。制作过程。首先把荠菜清洗干净，因为荠菜比较矮小，所以底下部分很容易占满泥土。所以在清洗的时候一般都是去除底下的叶片，多次清洗几次，洗去泥土。之后碗中放入适量的鸡蛋液，用筷子打散后，放在一旁备用。

南京人偏爱野菜，如芦蒿、菊花脑、苜蓿头等，这些在其他地方可能被视为普通野草的植物，在南京却备受推崇。这些野菜可炒食、煮汤或包饺子包子，种类繁多，风味独特，有益健康。 半碟盐，一锅蛋，街头一道风景线 南京人还喜欢吃一种特殊的食物——旺鸡蛋，即未孵化出的鸡蛋。